Johannisbeeren

Dan Gabriel Atanasie/shutterstock.com

Inhalt:

Beschreibung
alle Pflanzen
Themen
Literatur

Ob schwarz, rot, weiß oder rosa Früchte, die Johannisbeeren bringen große Vielfalt im Sommer in die Gärten.
Die Schwarzen Johannisbeeren (Ribes nigrum) bilden eine eigene Art, handelt es sich bei den rosa, weißen, roten um dieselbe Art (Ribes rubrum) nur mit unterschiedlichen Fruchtfarben.
Je sonniger sie stehen, desto reicher die Ernte. Bei den Sorten gibt es früh- und spätreifende Sorten.
Ribes-Arten sind wichtig für unsere heimischen Wildbienen. Häufig angeflogen wird die Weiße Johannisbeere. Nicht nur dir schmecken die Früchte, auch bei unseren heimischen Vögel ist besonders die Rote Johannisbeere beliebt.
Johannisbeeren befruchten sich zum größten teils selbst, außer einige alte Sorten bei Schwarzen Johannisbeeren wie “Rosenthal Langtraubige“, die sich sehr schlecht selbst befruchten und auf eine Befruchtersorte angewiesen sind. Höhere Erträge erhältst du bei den selbstfruchtenden Sorten, durch das Pflanzen von mehreren Sträuchern.

Standort: Ein Platz in der Sonne ist empfehlenswert, können aber auch im Halbschatten stehen.
Boden: Der Boden sollte tiefgründig und locker sein, Staunässe ist nicht vorteilhaft.
Pflanzung: Die Sträucher erhältst du in der Gärtnerei. Die Sortenwahl richtet sich nach deinem Geschmack, der Farbe der Früchte, deinen zur Verfügung stehenden Platz und nach der Wuchsform der Johannisbeersträucher.
Kaufen kannst du sie als Wurzelware oder auch im Topf.
Bei der Topfware hast du den Vorteil, die Pflanzen von Frühjahr bis zum Herbst zu pflanzen.
Die Pflanzung im Herbst wirkt sich auf die Pflanzen positiver aus, denn dann können sie über den Winter Wurzeln bilden und im kommenden Jahr schon leckere Früchte tragen.
Das Pflanzloch großzügig ausheben und mit Kompost anreichern.Verletzte Pflanzenteile werden entfernt. Die Topfware wird leicht tiefer gesetzt als vorher. So können sich an der Basis besser neue Triebe bilden. Angiessen ist besonders wichtig, um der Pflanze ein gutes Anwachsen zu ermöglichen. Das Aufbringen einer Mulchschicht schützt zusätzlich vor den Verlust der Feuchtigkeit im Boden.
Pflege: Wichtig ist der Schnitt für eine ertragreiche Ernte. Ein junger Strauch sollte nicht mehr als 3 bis 5 Triebe haben. Im Frühjahr werden die Triebe um ein Drittel gekürzt. Bei den Hochstämmchen verbleiben im Kronenbereich 6 Leittriebe. Hier ist eine Erneuerung der Triebe nicht möglich, also bleiben diese Leittriebe die fruchttragenden Triebe. Auch als Hecke können Johannisbeeren erzogen werden. Dann benötigen sie dringend ein Gerüst, zum Beispiel gebaut aus Holzpfählen oder Spanndrähten. Pro Pflanze sind es ein bis drei Bodentriebe, die an dem Gerüst befestigt werden. Nach drei bis vier Jahren erneuerst du sie. Jeder Bodenteil sollte nicht mehr als sechs Seitentriebe haben, sonst ist ein Überbehang und wirkt sich negativ auf den Strauch aus. Das Düngen gehört mit zu den wichtigen Aufgaben. Im Frühjahr vor dem Austrieb und im Herbst vor der Winterruhe kannst du mit Kompost, organischen Dünger oder Beerendünger aus dem Handel den Boden düngen.
Vermehrung: Johannisbeeren lassen sich anhand von Steckhölzern vermehren. Dieses geschieht im Spätherbst. Verwende dazu einen einjährigen, gesunden, kräftigen Trieb von ca. 20 cm. Ein Ende gerade und das andere Ende anschrägen. Das gerade Ende steckst du zu drei Viertel in den lockeren Boden und hältst ihn über den Winter gut feucht bis er Wurzeln bildet.
Ernte: Die Sorten unterscheiden sich auch in ihrer Erntezeit, aber auch durch den Säuregehalt der Früchte. Sie beginnt im Juni und kann bis Ende Juli dauern. Du kannst leicht ernten, denn sie haben keine Stacheln und Dornen an den Trieben, so wie bei Stachelbeeren und Himbeeren. Die in Rispen hängenden Früchte lassen sich leicht mit einer Schere vom Strauch abernten.Ein weiteres Hilfsmittel ist eine Gabel, die die reifen Beeren von den Stiel löst
Geschmack: Die Roten Johannisbeeren besitzen je nach Sorte eine kräftige Säure, für viele sind sie zum Naschen zu sauer wie die Sorte Ribes rubrum 'Jonkheer van Tets’.
Hier gibt es auch frühe und eher späte Sorten. Die weißen oder gelblichen sind vom Geschmack milder. Sie sind ein Zuchtform aus den roten Sorten, wie Ribes rubrum 'Weiße Versailler’.
Die schwarzen Johannisbeeren sind herb und speziell im Aroma. Einige von ihnen besitzen besonders große Früchte wie Ribes nigrum 'Silvergieters Schwarze’ oder Ribes nigrum ‚Titania'.
Verwendung der Früchte: Johannisbeeren sind besonders für Süßspeisen wie Kuchen, Desserts, Marmelade oder Rote Grütze beliebt, aber auch für das Naschen direkt vom Strauch. Sie lassen sich gut einfrieren und sind somit bis zu 10 Monate haltbar.

Im Kübel auf dem Balkon und der Terrasse sind Johannisbeeren ohne Probleme zu halten.
Die Ansprüche an das Substrat nicht schwierig, auch sind sie selbstfruchtend und winterhart.
Halb- und Fußstämmchen, auch kleinwüchsige Sorten lassen sich gut im Topf kultivieren.
Wähle große breite Pflanzgefäße, da Johannisbeeren flache Wurzeln bilden.
In einer sonnigen Ecke auf deinem Balkon verwöhnen sie dich mit leckeren Früchten.
Im Kübel dünge sie alle zwei bis drei Monate. Eine Startdüngung bei der Pflanzung im Herbst empfiehlt sich, dann im Februar und April.
Wähle für deinen Balkon Sorten, die mehltauresistent und krankheitsresistent sind.